माइक्रोवेव: क्या वे हमारे भोजन को कम स्वस्थ बनाते हैं?

बॉब बार्नेट द्वारा

हम सब के बारे में सुना है कि कैसे भोजन को माइक्रोवेव करना कुछ पौष्टिक महत्व को निकालता है, लेकिन क्या यह सच है? क्या माइक्रोवेव कांच के पीछे हमारे भोजन में कुछ बुरा होता है?

अपने भोजन को माइक्रोवेव करने के लिए खतरे हैं आप एक के लिए, scalded मिल सकता है यदि आप गलत प्रकार के प्लास्टिक का इस्तेमाल करते हैं (संकेत: जो कि “माइक्रोवेव सुरक्षित” नहीं कहता), अस्वास्थ्यकर रसायनों आपके भोजन में घुस सकती हैं। लेकिन अगर आप अपने खाने से ज्यादा पोषण प्राप्त करने के बारे में चिंतित हैं, तो माइक्रोवेविंग एक सुरक्षित शर्त है वास्तव में, यह पौष्टिक रूप से ध्वनि-तैयारी के तरीकों के लिए सूची में सबसे ऊपर है। यदि आप अपने माइक्रोवेव का उपयोग अनिवार्य रूप से अंदर से भाप के भोजन के लिए एक छोटे से पानी के साथ करते हैं, तो आप लगभग किसी भी अन्य खाना पकाने विधि की तुलना में अधिक विटामिन और खनिजों को बनाए रखेंगे।

पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और प्रमाणित खाद्य वैज्ञानिक कैथरीन एडम्स हट, आरडी, पीएच.डी. कहते हैं, “जब भी आप खाना पकाने, आपको कुछ पोषक तत्वों का नुकसान होगा” “पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए सबसे अच्छा खाना पकाने की विधि एक है जो कि जल्दी से खाना बनाती है, छोटी मात्रा में गर्मी के लिए भोजन को उजागर करती है और केवल न्यूनतम मात्रा में तरल पदार्थ का उपयोग करता है।”

अंदाज़ा लगाओ? माइक्रोवेव खाना पकाने

पालक पर विचार करें इसे स्टोव पर उबाल लें, और यह अपने फोलिक एसिड का 70 प्रतिशत तक खो सकता है। इसे थोड़ा सा पानी से माइक्रोवेव करें, और आप अपने सभी फोलिक एसिड को बनाए रखेंगे। जब तक यह खस्ता (यम) नाइट्रोमाइंस पैदा नहीं कर लेता, तब तक पकाना बेकन को खाना बनाते हैं, जबकि माइक्रोवेविंग बेकन इन कैंसर से बहुत कम बनाता है – रसायन को बढ़ावा देना

बेशक, आप माइक्रोवेविंग कर सकते हैं। अपने veggies पानी की एक गुच्छा में डंप और उन्हें overcook, और तुम बहुत पोषण बाहर निकाल देंगे “जब आप माइक्रोवेव में खाना पकाने, कसकर इसे कवर करते हैं, कुशल स्टीम वातावरण बनाते हैं,” हट को सलाह देते हैं

एक stovetop पर गश्त बस के रूप में अच्छा है, यद्यपि। कुछ मामलों में, यह भी बेहतर हो सकता है: एक छोटे से अध्ययन में यह पाया गया कि उबले हुए ब्रोकोली ने अपने कैंसर से अधिक बनाए रखा – माइक्रोवेव ब्रोकोली की तुलना में हल्का सल्फोराफेन

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